【開(kāi)店指導】母嬰店必備的商品管理知識
商品無(wú)疑是零售管理的核心,是零售商的各個(gè)部門(mén)和全體員工圍繞以顧客需求為中心而運營(yíng)的推動(dòng)力,如果沒(méi)有了商品其它一切也就無(wú)從談起了,就算你有再優(yōu)秀的導購,都沒(méi)法達到交易,正所謂巧婦難為無(wú)米之炊。孕嬰童店的商品管理我們從以下幾方面來(lái)進(jìn)行分析
一、商品結構
孕嬰童店商品涉及到13個(gè)行業(yè),如食品、用品、營(yíng)養品、服飾、孕婦產(chǎn)品等等,但是是不是所有的孕嬰童店都有條件做全所有的產(chǎn)品呢?未必。有個(gè)朋友店開(kāi)在鬧市的一個(gè)大型商場(chǎng)里面,按照商場(chǎng)每天的人流量,這個(gè)店一個(gè)月做20萬(wàn)的營(yíng)業(yè)額是完全沒(méi)有問(wèn)題的,可是這家店每個(gè)月都徘徊在14萬(wàn)左右,苦惱不已。隨朋友到店里一看,30平方米的店鋪,可謂是麻雀雖小五臟俱全,6歲以?xún)鹊耐b及棉品一應俱全,而且服裝占全店大概三分之一面積,銷(xiāo)量每個(gè)月卻不足5千元,占整體營(yíng)業(yè)額3.5%,可見(jiàn)服飾的占用面積與營(yíng)業(yè)額貢獻完全不成比例,一是面積小,服飾陳列不出來(lái),服飾的賣(mài)相就是靠陳列,二是商場(chǎng)本身就是一個(gè)服裝城,這樣的小店再賣(mài)服裝完全沒(méi)有競爭力,突出不了重點(diǎn)。經(jīng)這么一診斷,朋友果斷做出調整,放棄服飾,將這個(gè)小店打造成一個(gè)孕嬰童精品食品店,專(zhuān)攻嬰兒食品、用品類(lèi),經(jīng)調整一個(gè)月后營(yíng)業(yè)額提升了20%。從這個(gè)小案例中,可見(jiàn),門(mén)店的商品結構及定位是致關(guān)重要的,對于小店面,寧可做精做細,也不要做粗做全。
二.商品分類(lèi)
商品分類(lèi)不同于商品陳列,我認為如果一個(gè)門(mén)店,連商品陳列都不下功夫去做好的話(huà),想要銷(xiāo)量有點(diǎn)難,商品陳列就是這個(gè)門(mén)面的賣(mài)相。商品分類(lèi)又是怎么回事呢?當然也有的門(mén)店按照商品分類(lèi)來(lái)做為陳列,也未嘗不可。商品分類(lèi)主要可分為按季節性分,按價(jià)格分,按目標群體分等。在零售門(mén)店通常按照銷(xiāo)售狀況,如暢銷(xiāo)商品、主力商品、試銷(xiāo)商品、優(yōu)惠商品、滯銷(xiāo)商品、應淘汰商品以及贈品禮品等。商品分類(lèi)的目的主要是針對不同類(lèi)別的商品配合店鋪的特性來(lái)制定適用的銷(xiāo)售計劃,例如某一個(gè)特定的時(shí)期某個(gè)單品作為主力商品來(lái)推薦,就有意識的將這個(gè)商品的陳列面擴大或打堆頭,氣場(chǎng)一定要大,可以說(shuō)直接讓陳列面或堆頭來(lái)代替導購做銷(xiāo)售,超市通常采用這種方法,對于一些大的母嬰連鎖店在產(chǎn)品分類(lèi)方面也慢慢趨向于超市了。
三.商品定價(jià)
定價(jià)是吸引顧客的重要因素,這里指的定價(jià)是指流通品的定價(jià)。商品定價(jià)是與我們的服務(wù)商圈有關(guān),例如商業(yè)圈的流通品價(jià)格定位就會(huì )非常的敏感,哪怕是比同行門(mén)店貴五毛錢(qián),在消費者的心理就會(huì )認為 “你家的什么東西都是貴的”。因此商品的定價(jià)實(shí)際上也是人氣商品的定位,以我的銷(xiāo)售管理經(jīng)驗上來(lái)看,我認為,對于流通品的定價(jià),直接打到底價(jià)哪怕是虧個(gè)兩塊錢(qián)也無(wú)所謂,反正就是要比別人低,賺的就是便宜的口啤,說(shuō)到底也就是一個(gè)引子,先將顧客吸引來(lái)了再說(shuō),成交不了,至少也拼了個(gè)影響力嘛。
四.庫存管理
商品庫存管理對門(mén)店意義非常重大,一方面與采購有關(guān),采購如果控制庫存不力,就有可能導致門(mén)店商品過(guò)多或不足,商品過(guò)多則容易導致滯銷(xiāo),出現臨期商品,對門(mén)店造成損失。另一方面是庫存周轉,商品庫存隨著(zhù)商品的進(jìn)貨和銷(xiāo)售在一定的時(shí)間里都會(huì )產(chǎn)生相應的變化,其實(shí)把握了商品的庫存變化,也是把握了商品的銷(xiāo)售,庫存變化是銷(xiāo)售變化的一種反應,所以根據庫存周轉情況來(lái)進(jìn)行上貨,售貨,補貨或淘汰是必須的工作,也是使門(mén)店貨品得以良性循環(huán)的手法之一。
在門(mén)店的經(jīng)營(yíng)中,實(shí)際上大部分的銷(xiāo)售額只來(lái)自于一小部分商品,即80%的銷(xiāo)售額是由20%的商品創(chuàng )造的,這些商品是企業(yè)獲利高的商品,要作為商品管理的重中之重。另外,那些沉睡的不為門(mén)店貢獻銷(xiāo)售額的80%的商品,也可以逐步優(yōu)化。







